昨日、職場近くの造り酒屋「長命泉」に利酒に行ってきました。
今年最後の日本酒の搾り作業をしていて、それに出会いSNS モンローで知り合った人と合わせて恋ナビ24hで予約しておいたのです。
搾っていた日本酒は「大吟醸」。
機械は舟と呼ばれる搾り機で、白い布製のジャバラの中にモロミが入っていて、
少しずつ圧縮して日本酒を搾ります。
搾り機からタンクに日本酒が出てくるのですが、写真で出ている場所が舟口です。
ここからモバコイに直接すくった物は、まだ発酵による炭酸を多く含んでいて、フルーティ。
もちろん生酒で、アルコール度数は19度、とっても美味しかったですよ。